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标题: 喝牛奶10错法！ [打印本页]

作者: ok6358 时间: 2006-1-8 23:49:56 标题: 喝牛奶10错法！

牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉，食用简单，但若“煮开就喝”，就会犯一些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大大降低。

一、牛奶越浓越好

有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。

所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官。所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。

二、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。

还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

三、牛奶加巧克力

有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

四、牛奶服药一举两得

有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。

五、用酸奶喂养婴儿

酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

七、在牛奶中添加米汤、稀饭

有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

八、牛奶必须煮沸

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D

有的家长从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

十、以炼乳代替牛奶

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。

[ Last edited by ok6358 on 2006-1-9 at 02:08 ]

作者: purple24 时间: 2006-1-9 12:02:43

这些误区很多人都有呢~~
给小孩子和牛奶有很多要注意的呢

作者: 135531 时间: 2006-1-9 17:18:06

牛奶中加点橘汁或柠檬汁，我小时侯做过实验，发现出现凝固物沉淀，牛奶几乎变成清水

作者: sunny3917 时间: 2006-1-10 16:17:54

真的很难注意到这么全面~~~~~
太难了！！

作者: wangqiqi 时间: 2006-1-10 18:35:20

每天睡前都喝一杯牛奶，会睡得特别踏实的，我的经验。

作者: ok6358 时间: 2006-1-11 04:06:44

2楼“purple24”版主您好！
感谢支持与信任！谢谢！

作者: ok6358 时间: 2006-1-11 04:09:15

3楼“135531”你好！
我一喝牛奶就想加点什么！最后总是弄得没法喝！不是变了味就是结晶凝固什么的！感受太深了！

作者: ok6358 时间: 2006-1-11 04:11:39

你好“sunny3917”朋友！
你说的是啊！很难注意到这么多的！记住就不错了！不过！记一记也好！生活生活我们就得活着啊！哎没办法是好的就做喽！

作者: ok6358 时间: 2006-1-11 04:13:27

你好“wangqiqi”朋友！
你这是好经验好的模范例子！我们都要向你学习！

作者: romamontella 时间: 2006-1-11 14:27:45

很棒啊!这里面确实存在很多误区呢..不过觉得最近牛奶越来越稀了..

作者: minijj 时间: 2006-1-11 14:58:10

我知道牛奶是绝对不可以早上空腹喝的，
如果有便秘的人，可以试着空腹喝些凉奶！

作者: yeyezhang 时间: 2006-1-11 23:24:37

厄．．．．．．我就经常往牛奶里头加果汁．．．这样不好吗　现在才知道．．．

作者: ok6358 时间: 2006-1-12 01:35:46

10楼的“romamontella”朋友你好！
说实话！现在什么都是不好的多！而且竟然已成习以为常的事！而我们！却在追求完美而拼命严苛自己！

作者: ok6358 时间: 2006-1-12 01:37:48

11楼的“minijj‘你好啊！
是么！看来朋友们可以试一试！

作者: ok6358 时间: 2006-1-12 01:43:46

12楼的“yeyezhang”朋友你好啊！

喝喝！我也经常加这些！但最后总觉得不太对！这下知道不要再瞎加了！

作者: xuxinger 时间: 2006-1-12 02:21:54

我还真的不知道呢……我经常就是这样子喝……哎哎……

作者: ok6358 时间: 2006-1-12 02:51:28

xuxinger朋友！
你好！
我也是！

作者: 游游yy 时间: 2006-1-12 11:37:29

牛奶越浓越好

啊。我就是爱这样的喝啦~！

作者: 明珠宝贝 时间: 2006-1-13 17:55:39

我比较喜欢加点茶，不知道好好？？？？？？

作者: adfak 时间: 2006-1-13 20:38:19

晕。这还能喝吗？改喝豆浆吧，喝豆浆有几种错法？

作者: ok6358 时间: 2006-1-13 23:59:19

你好啊“游游yy”！
就是啊！所以我一般只喝蒙牛！

作者: ok6358 时间: 2006-1-14 00:01:56

哈哈“明珠宝贝”！你！
怎么可以啊！
这样行么应该是很不好！首先你就啥味都没尝到！

作者: ok6358 时间: 2006-1-14 00:07:17

你好20楼的“adfak”！
随你的便啦！
其实每个人都不是神仙！好多明知却在故犯！所以各人生活自己的啦！

作者: collapse 时间: 2006-1-14 00:25:21

什么事情都有个限度
不过专家说，牛奶是西方人的饮料，中国人吸收不好，豆浆却是非常有益处的

作者: ok6358 时间: 2006-1-14 00:35:19

你好啊“collapse”！
就是啊！
你说得很正确！

作者: littlemoon 时间: 2006-1-18 22:46:09

俺早上经常就牛奶加巧克力啊汗～～confused_sdNKc_image

作者: ok6358 时间: 2006-1-19 00:18:02

您好“littlemoon”！
哈哈真的不好这样！这个我是知道的！

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