本月主题---莲藕

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莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
    莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。
    莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
    很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素Ｃ和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
    莲藕富含维生素Ｃ和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃３次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
    莲藕能够健脾益胃.藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。

而且,秋季食藕可以有效防止秋燥哦~~~~~~
快快把你的做菜心得,独门做法和DIY作品拿来展示吧~

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随着一声『玉皇大帝到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
先来个偶最爱滴------- 桂花冰糖藕

制作材料：藕两根，糯米200克，冰糖125克，玫瑰卤25克，桂花糖汁15克。

将藕冲洗干净去头尾，没、糯米放碗内，加水100克，浸泡24小时，然后控去水，用筷子搅匀，将搅匀的糯米用筷子捅入藕孔中，直到填满为止。

　　笼内放一平盘，将糯米藕码在平盘上，约蒸2小时出笼。小碗内放冰糖25克，兑开水20克桂花糖汁和玫瑰卤25克，加热用筷子搅匀成汁。淋在将出笼的江米藕晾凉，用刀切成6厘米厚的片，逐片码在盘里，再浇上小碗内的玫瑰汁，即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。

8过自己做太麻烦，偶自己也是买的多，做的少啊~~Sn0D_imageSn0D_imageSn0D_image

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随着一声『观音娘娘到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
为什么好吃的藕都产在南方呢！mK9Q_imagemK9Q_imagemK9Q_image
偶不想搬家~~mK9Q_image
好在偶已经吃饱了，糖醋排骨也不能‘色诱’拉~~哈哈jHdA_imagejHdA_image

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Originally posted by 慧慧(huihui) at 2005-9-11 12:14:
偶稀饭藕粉，西湖桂花藕粉，很好喝地~~~~

偶也超级喜欢！大学宿舍里有一个萧山的姐妹，经常带藕粉来。
简直好喝得不得了！wzwM_imagewzwM_image
可是偶从来在这里买不到那么好味的藕粉~mK9Q_imagemK9Q_image
谁来西安看偶的时候，一定给偶稍一点啊RFP0_imageRFP0_image