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[学习] 干锅土豆片 [复制链接]

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发表于 2011-4-20 13:56:09 |只看该作者 |倒序浏览
材料:
色拉油一大碗、土豆2个(切片)、青椒3个(切丝)、红椒2个(切圈)、葱(切丝)、姜(切末)、蒜(切片)各少许、郫县豆瓣一茶匙。
做法:
、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、做锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐(少加点,豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精,关火,在撒一点香葱,出锅。

个人觉得,煮土豆用猪油煮的话,味道很一流。
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